一，系統簡介

　　近年來，畜禽疾病以及嚴重農產品殘藥，進口食品材料激增等食品安全危機頻繁發生，引起了全世界的廣泛關注。在我國，除了疫病與污染的影響外，還存在養殖過程中濫用獸藥現象，嚴重影響了人們的身體健康，如何對畜禽產品進行有效的生產管理，已成了一個極為迫切的全球性課題。

　　VALLSUN 系列—家禽生產管理系統應用RFID 技術貫穿家禽生產，養殖，屠宰或生產加工，流通， 消費各個環節，全過程嚴格控制，建立了一個完整的產業鏈的家禽產品安全生產管理系統，并利用數據庫技術，網絡技術，分布式計算機技術，建立家禽生產養殖數據庫，實現信息融合，查詢，監控， 為每一個環節以及到最終消費領域的過程提供針對食品安全，食品成分來源以及合理決策，實現生產安全預警機制。由此形成家禽產品企業生產銷售的閉環生產，以保證向社會提供優質的放心食品，并可確保供應鏈的高質量數據交流，讓家禽食品行業徹底實施食品的源頭追蹤，保證食品供應鏈的完全透明度。

圖1-1 RFID 家禽生產管理系統應用場景示意圖

　　通過本系統的建設，完成對家禽養殖全過程自動信息傳遞，即產品的生產檔案隨著生產流程不斷累計完善，最終消費者在購買食品時，會同時獲得產品的生產檔案。既可真正實現公開，透明， 知情消費，又可提升企業的安全質量管理水平，實現產品的溯源管理，并改變以往對產品質量安全只側重于生產后的控制，而忽視生產中預防控制現象，完善家禽食品加工技術規程，衛生規范以及 生產中認證的標準，帶動行業的整體進步，全面提升我國食品行業的水平。

　　二，系統結構

　　VALLSUN 系列—家禽生產管理系統可以保障家禽食品安全及可全程追溯，規范生產，加工，流通和消費四個環節，將家禽食品都頒發一個電子身份證—全部加貼RFID 電子表前，并建立食品安全數據庫，從食品養殖及生產加工環節開始加貼，實現從養殖場到餐桌全過程的追蹤和追溯 ，包括運輸，包裝，分裝，銷售等流轉過程中的全部信息，如生產基地，加工企業，配送企業等都能通過電子標簽在數據庫中查到。

　　VALLSUN 系列—家禽生產管理系統包括：

　　三個層次結構網絡資源平臺系統，公共服務平臺系統和應用服務平臺系統。二級節點由食品供應鏈及安全生產監管數據中心和食品產業鏈中各關鍵檢測節點組成。數據中心為海量的家禽食品追溯與安全監測數據提供充足的存儲空間，保證信息共享的開放性，資源共享及安全性，實現食品追蹤與安全監測管理功能。各關鍵監測節點包括養植場節點，生產與加工線節點， 倉庫與配送節點，消費節點，實現各節點的數據采集和信息鏈的連接，并使各環節可視。

　　一個數據中心與基礎構架品臺一個中心為食品供應鏈及安全生產監管數據管理中心，本中心是構建于基礎支撐平臺RFID 之上的管理平臺。

圖1-2 RFID 家禽生產管理系統模型圖

　　三，系統功能

　　VALLSUN 系列—家禽生產管理系統由以下各系統組成中心數據庫系統，養殖安全管理系統，安全生產與加工管理系統，食品供應鏈管理系統，檢驗檢疫與監控系統，食品安全公共信息服務平臺系統等組成，通過養殖生產，加工生產，流通，消費的信息化建立起來的信息鏈接，實現了企業內部生產過程的安全控制和對流通環節的實時監控，達到家禽食品的規范化生產。

圖1-3 RFID 家禽生產管理系統布局圖

　　1　中心數據庫系統

　　主要包括以下功能
　　● 食品分類庫及樣品庫
　　● 食品相關監管與生產單位等基本數據
　　● 食品安全標準與安全指標
　　● 食品生產與管理信息
　　● 食品安全監測與檢測數據
　　● 管理服務系統

　　2　應用服務平臺系統

　　● 養殖場管理系統
　　養殖場的數據上傳管理中心，監管部門可實時監控。 主要包括以下功能 食品維護管理對于本養殖場或外購的畜禽等建立基本信息檔案，并用電子標簽標識 生長發育管理根據標準參數，判斷其發育及健康狀況，調整營養措施及飼養方法 飼養管理紀錄各飼養情況，查看在不同生長發育階段的營養需求，選用合理的飼養配方 繁殖管理紀錄家譜信息和繁殖信息 疾病管理根據相應的管理標準，建立疫病檔案 防疫管理建立檢疫和免疫檔案，包括疫苗，喂藥等，將各種違禁藥物信息嵌入在系統中， 用來防止動物等在休藥期內出欄，杜絕源頭污染

　　● 安全生產與加工管理系統
　　系統主要為養殖場食品進行生產加工的管理，具體的來講，畜，禽，漁等肉類的屠宰與生產加工等等。 在生產與加工環節中，將養殖環節中標簽所標識的信息傳遞入生產加工環節信息鏈，按管理標 準與規范采集生產加工不同節點上的信息，通過電子標簽唯一標識，并將該信息傳送到物流環節中。

　　● 供應鏈管理系統
　　主要為倉儲和物流配送管理，通過RFID技術在生產加工及商店供應鏈中建立可追溯系統。

　　● 消費管理
　　在食品進入終端銷售時，可根據具體情況分析，采用標識技術產品。

　　● 檢疫監控系統
　　不僅在養殖，生產加工過程進行檢驗檢疫，基于RFID 技術的檢疫監控系統還在道口使用，并將監控鏈延伸到超市，監控對象覆蓋各類食品。

　　3　公共服務平臺系統
　　本系統為統一的資源發布，施皮南拳數據信息共享服務網，提供全方位的食品安全數據信息共享與服務。

　　四，系統特點

　　1　信息完整，高效
　　利用RFID 技術的優勢特性達到對食品的安全與追溯的管理，相比記錄檔案追溯方式具有高效，實時，便捷。

　　2　過程透明
　　在食品供應鏈中提供完全透明的管理能力，保障食品安全，全程可視化控制，監控與追溯，并可對問題食品召回。 可以全面監控養殖源頭污染，生產加工過程的添加劑以及有害物質，流通環節中的安全隱患。

　　3　安全預警
　　可以對有可能出現的食品安全隱患進行有效評估和科學預警提供依據。

　　4　科學分析
　　數據能夠通過網絡實現實時，準確報送，便于快速高效做更深層次的分析研究。

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