注：以下譯文的英文原文出自 Director OEM & Industry Sales EMEA, Boe Boesen 2014 年 6 月 18 日發(fā)表在 Rockwell Automation Blog 上的博文“Plantwide Optimisation – the Future of Food and Beverage Manufacturing”

　　在新興和成熟的食品與飲料市場中，顯現(xiàn)出兩種明顯趨勢，這兩種趨勢正在拉動這一行業(yè)對優(yōu)化的需求。在歐洲和非洲的新興市場中，制造商主要投資于新工廠的建設(shè)，以滿足日益增長的市場需求。

　　在需求不斷增長的同時，消費者的購買習慣也越來越復雜。因此有必要對生產(chǎn)設(shè)施進行投資，從而滿足人們不斷變化的需求。在較為成熟的市場(包括西班牙市場)中，制造商面臨著全球競爭日趨激烈、可持續(xù)發(fā)展壓力日益增大以及需要持續(xù)創(chuàng)新以應對經(jīng)濟不景氣等一系列難題，他們希望對資產(chǎn)進行優(yōu)化以生產(chǎn)種類更為豐富的產(chǎn)品，從而應對這一系列挑戰(zhàn)。他們深知“淘汰和更換”生產(chǎn)工藝并非良策，因此轉(zhuǎn)而尋求可以在現(xiàn)有基礎(chǔ)設(shè)施之上進行優(yōu)化的解決方案，以期在短期內(nèi)取得立竿見影的收益，同時從長遠角度為構(gòu)建統(tǒng)一的平臺打好基礎(chǔ)。為應對上述挑戰(zhàn)，食品與飲料制造商開始將目光轉(zhuǎn)向優(yōu)化。但是實際上，運營上的改變意味著什么呢? 在考慮優(yōu)化方案時，食品和飲料制造商通常會著重關(guān)注以下三方面：如何提升性能、降低成本及改善能源消耗。

　　提升現(xiàn)有資產(chǎn)的性能

　　在很多生產(chǎn)實踐中，提升現(xiàn)有資產(chǎn)性能也許最適合的優(yōu)化方案。例如，在不淘汰和更換設(shè)備的前提下集成過程控制和包裝;實施新的安全解決方案以達到法規(guī)要求而不增加成本和降低產(chǎn)量;提升質(zhì)量并確保質(zhì)量始終如一而不支出大量資本。

　　要解決這些問題，即要考慮如何實施液體導流，從而優(yōu)化所有物料移動;或提供全廠生產(chǎn)儀表板，從而更好地制定決策;或?qū)τ涗洰a(chǎn)品生命周期的軟件解決方案進行更新，然后予以合理部署。所有這些系統(tǒng)都可在現(xiàn)有生產(chǎn)線基礎(chǔ)之上實施，從而優(yōu)化現(xiàn)有工藝中的資產(chǎn)。

　　了解如何降低成本

　　有時候，從客觀角度更容易找到導致成本過高的原因，同時也能找出更具創(chuàng)新性和創(chuàng)造性的方案來降低這些成本。如果制造商要花費大量時間和資金來管理和維護控制平臺，那么將資產(chǎn)管理工作外包將有助于顯著減少資本投資。如果制造商需要不斷修改配方來滿足客戶不斷變化且多樣化的需求，則采用集成的全廠質(zhì)量保證以及過程歷史信息系統(tǒng)將有助于大幅節(jié)省成本。

　　確定并降低能源消耗

　　制造商往往了解每個月的電費賬單金額，但卻并不清楚這些成本具體從何而來。如果不能準確測量，就無從改善。由于能源成本急劇攀升，消費者需要更具可持續(xù)性的產(chǎn)品，同時相關(guān)法律法規(guī)也促使企業(yè)降低能源消耗，因此，更為有效地管理能源消耗勢在必行。隨著智能電機控制以及電力和能源管理的不斷進步，我們可以更為有效地確定能源浪費的源頭，從而幫助客戶減少這種浪費。例如，在某烘焙食品生產(chǎn)企業(yè)，我們將相應設(shè)備安裝到各個機械組件中，用來精確管理擂潰過程的能源需求，從而幫助企業(yè)節(jié)約了 30% 的能源消耗。

　　技術(shù)進步使您受益

　　正是憑借羅克韋爾自動化等公司對制造技術(shù)的不斷改進，優(yōu)化的潛在收益才得以顯現(xiàn)。過去，在單個工廠應用多種制造模式時，工程師不得不使用多個控制器。每個控制系統(tǒng)使用的軟件、語言類型和備件都各不相同，事實證明，集成這些各不相同的控制系統(tǒng)并提供相應培訓非常耗時而且代價高昂。

　　現(xiàn)在，為了便于實現(xiàn)制造過程的優(yōu)化，制造商可以專門部署一個采用通用控制引擎和通用開發(fā)環(huán)境的控制平臺?！皟?yōu)化”一詞雖然簡單，但對食品與飲料制造業(yè)而言卻意義重大。