face="Arial" sty　　人們?nèi)粘Ｊ秤玫脑S多食物都是在日益變暖的全球氣候中生長的，在進入人們的餐盤前，它們可能經(jīng)歷了數(shù)萬公里的運輸。然而，大量食品在運輸過程中往往會暴露于過熱或過濕的環(huán)境中，這意味著在運抵市場、商店或超市時，這些食物已經(jīng)不再適合食用了。如今，英國科學(xué)家正在開發(fā)一種傳感器，可以減少“從農(nóng)場到餐桌”的全球運輸中浪費掉的數(shù)百萬噸的食物。
　　目前，與產(chǎn)品包裝在一起的數(shù)據(jù)資料記錄技術(shù)可以顯示運輸途中遇到的濕度或熱度變化，從而確定食物質(zhì)量被破壞的原因所在。但是，這些信息只有在產(chǎn)品送達(dá)目的地后才能被看到，而這時要對食物狀況采取措施則已經(jīng)太晚了。
　　英國曼徹斯特大學(xué)的研究人員正在研發(fā)低成本的射頻識別傳感器，這種裝置能夠提供產(chǎn)品的實時信息。使用安裝在倉庫、零售中心和機場的數(shù)據(jù)讀取器，可以在運輸?shù)母麟A段對來自這些新傳感器的數(shù)據(jù)進行分析，提供對產(chǎn)品的簡單“健康檢查”。
　　這些信息還可以用來測定產(chǎn)品狀況的改變，評估對產(chǎn)品保存期所產(chǎn)生的任何影響，以確定更加科學(xué)的“最佳食用”日期。如果有需要，這些讀取的信息可以促使采取補救措施，維持產(chǎn)品在運輸途中的質(zhì)量。如果數(shù)據(jù)表明產(chǎn)品在運抵目的地后不再適合食用，那么將就地出售，這樣就避免了不必要的運輸費用。
　　雖然距射頻識別傳感器真正投入使用還有一段時間，但是，Sygenta傳感器大學(xué)創(chuàng)新中心主任Bruce Grieve博士認(rèn)為，這項技術(shù)將對抑制全球大量食物浪費產(chǎn)生重要影響。
　　Grieve說：“當(dāng)前，約21%的食物都在‘從農(nóng)場到餐桌’的過程中損失掉了。如果我們能夠引進數(shù)據(jù)資料記錄系統(tǒng)，不僅記錄數(shù)據(jù)，還能將數(shù)據(jù)通過供應(yīng)鏈傳遞，那么我們就能有針對性地做些什么。”