錐板粘度計(jì)主要包括一塊平板和可以更換的錐形轉(zhuǎn)子。電動(dòng)機(jī)經(jīng)變速齒輪帶動(dòng)錐形轉(zhuǎn)子恒速旋轉(zhuǎn)，適量樣品保持在平板和轉(zhuǎn)子指尖，并借樣品分子間的摩擦力而帶動(dòng)錐板旋轉(zhuǎn)。在扭矩檢測(cè)器內(nèi)的扭簧的作用下，轉(zhuǎn)子旋轉(zhuǎn)一定角度后扭簧不再發(fā)生形變。此時(shí)，扭簧所施加的扭力矩與被測(cè)樣品的分子內(nèi)部摩擦力（即粘度）有關(guān)：樣品粘度越大，扭力矩越大。扭矩檢測(cè)器內(nèi)設(shè)有一個(gè)可變電容器，其動(dòng)片隨著錐板轉(zhuǎn)動(dòng)，從而改變本身的電容數(shù)值。這一電容變化反映出的扭簧扭矩即為被測(cè)樣品的粘度，由儀表顯示出來，顯示數(shù)據(jù)即為樣品粘度值。