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　　您的衛(wèi)生型設(shè)備，真的能保證衛(wèi)生嗎?

　　文：威圖中國

　　來源：威圖Rittal服務(wù)號

　　人類的美食歷史源遠(yuǎn)流長，隨著現(xiàn)代工業(yè)化的普及，食品市場開啟百花齊放的新篇章。“奶茶、火鍋、咖啡…配上數(shù)字化時代的“吃播、 美食探店、美食點(diǎn)評”，”吃點(diǎn)好的“既是滿足口腹之欲，更是美好生活的品味。

　　然而，美食的背后食品安全問題卻是頻頻暴雷。“食品安全高于天”，在食品工業(yè)領(lǐng)域， 保證生產(chǎn)區(qū)域潔凈，避免污染源如真菌細(xì)菌的侵襲，是食品安心生產(chǎn)的第一道防線。

　　安心生產(chǎn)的核心：保證清潔

　　食品生產(chǎn)因其特殊性，對生產(chǎn)環(huán)境要求頗高。由于潮濕的生產(chǎn)環(huán)境與高頻率的清潔需求，大部分食品生產(chǎn)企業(yè)選擇采用不銹鋼、防腐等設(shè)備，如：不銹鋼輸送管道、電氣控制柜，空調(diào)等，以達(dá)成耐腐蝕、仿霉菌、易清潔的目標(biāo)。

　　然而目前國內(nèi)市場上大部分設(shè)備無法滿足衛(wèi)生型需求， 即使采用高溫高壓水沖洗的方式， 也極易產(chǎn)生水漬和食品殘留，最終造成真菌、細(xì)菌等微生物污染。這是由于設(shè)備生產(chǎn)商未嚴(yán)格遵照衛(wèi)生型設(shè)備生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，使生產(chǎn)過程無法避免和消除環(huán)境中的有害因素，為食品生產(chǎn)增添召回風(fēng)險。

　　一直以來，威圖都是衛(wèi)生型(HD)設(shè)備的提倡者和先驅(qū)者， 威圖的衛(wèi)生型機(jī)柜、空調(diào)等系列解決方案， 嚴(yán)格遵從歐盟HACCP體系、世界衛(wèi)生組織(WHO)頒布的國際食品法典等系列標(biāo)準(zhǔn)，尤其適用于食品飲料封閉式加工領(lǐng)域與鮮肉、水果乳制品等開放式加工領(lǐng)域。

　　近年來，隨著中國“雙循環(huán)”方針的落地，也給國內(nèi)企業(yè)“出海”帶來諸多機(jī)遇，滿足國際系列標(biāo)準(zhǔn)的威圖衛(wèi)生型機(jī)柜、空調(diào)等解決方案，在服務(wù)本土國內(nèi)國際食品企業(yè)的基礎(chǔ)之上，也致力為國內(nèi)“出海”企業(yè)增添動能， 為企業(yè)“出海“之旅保駕護(hù)航。

　　破除生產(chǎn)“內(nèi)卷”的核心：標(biāo)準(zhǔn)化數(shù)字化

　　近年來，隨著食品飲料行業(yè)市場日趨飽和，為獲取競爭優(yōu)勢，食品飲料市場日漸趨向精細(xì)化。消費(fèi)者開始追逐新型的口味、新潮的包裝等，食品推新戰(zhàn)役愈演愈烈。在食品生產(chǎn)端，消費(fèi)者對食品多變的需求，促使食品產(chǎn)線靈活性增加，食品生產(chǎn)需要快速響應(yīng)，以適應(yīng)高速變革的食品飲料市場需求。

　　目前市場上衛(wèi)生型機(jī)柜、防腐空調(diào)等解決方案以非標(biāo)定制為主，供貨周期長，產(chǎn)品質(zhì)量易波動，為食品快速推陳出新形成阻礙。 威圖的標(biāo)準(zhǔn)化衛(wèi)生型機(jī)柜、空調(diào)解決方案，可以快速響應(yīng)客戶需求，助力食品生產(chǎn)加快進(jìn)度，快速在白熱化的競爭中搶得先機(jī)。

　　同時，數(shù)字時代，數(shù)字化能力是一座亟待挖掘的“金礦”。威圖和易盼的數(shù)字一體化解決方案， 將打通采購、制造、運(yùn)營、工程等前后端流程，將整個價值創(chuàng)造鏈納入考慮范圍，顯著降低成本、縮短周期、提升產(chǎn)能。